Dijeta za giht i visoku mokraćnu kiselinu

Dijeta za giht temelji se na smanjenju količine purina u prehrani, što pomaže u smanjenju razine mokraćne kiseline u tijelu i normalizaciji metabolizma. Osnovu prehrane čine povrće, voće, bobičasto voće, žitarice, mliječni proizvodi. Treba ograničiti količinu mesa i druge proteinske hrane. Dijeta se smatra obveznim dijelom liječenja, jer bez nje lijekovi su neučinkoviti.

Prednosti dijete za giht

Prednosti nutritivne terapije:

• punopravna prehrana s dovoljno visokim sadržajem kalorija omogućuje vam da ne osjećate glad;
• oslobađanje od štetne hrane koja sadrži oksalnu kiselinu i purine, smanjuje ozbiljnost simptoma gihta, ublažava bol, oticanje;
• pridržavanje prehrane smanjuje rizik od recidiva i pogoršanja;
• zdrava prehrana s ograničenjem začinjene, masne, pržene hrane poboljšava opću dobrobit i stanje tijela;
• ispravan odabir hrane smanjuje rizik od komplikacija, uključujući zatajenje bubrega, aterosklerozu, stvaranje gihtnih čvorova u unutarnjim organima;
• dijetalna jela se lako pripremaju i ne zahtijevaju skupe sastojke.

Prehrana može pomoći u smanjenju razine mokraćne kiseline i usporiti ili zaustaviti pojavu gihta.

Pravilna prehrana bez istodobne terapije ne može u potpunosti izliječiti osobu, ali služi kao neophodna pomoć u borbi protiv patologije i oslobađa pacijenta od bolnih simptoma.

Osnovni principi prehrane za giht i visoku mokraćnu kiselinu

Cilj prehrane je ograničiti unos purina i međuproizvoda koji povećavaju njihovu koncentraciju. Prilikom sastavljanja prehrane pridržavajte se sljedećih pravila:

1. Dnevna hrana podijeljena je u 5 obroka u pravilnim intervalima. Tako smanjuju opterećenje probavnog sustava i bubrega, a održavaju metabolizam u dobroj formi.
2. Kemijski sadržaj hrane pažljivo se kontrolira. To pomaže u zaustavljanju taloženja soli u tkivima, pomaže da se riješite kamenaca i gihta.
3. Ukupni kalorijski sadržaj prehrane svodi se na 2700 kcal dnevno, dok ukupna težina hrane ne smije biti veća od 3 kg. To vam omogućuje održavanje normalne tjelesne težine, jer pretilost pridonosi pogoršanju gihta.
4. Količina proteina je ograničena na 80 g dnevno. Bjelančevine životinjskog podrijetla pokušavaju se zamijeniti biljnim proteinima, no ne mogu se potpuno isključiti.
5. Dnevna stopa masti je 80-90 g. Otprilike 25% ulazi u tijelo s biljnim uljima, ostatak - u sastavu jela.
6. Pacijent konzumira standardnu količinu ugljikohidrata - 400-450 g dnevno. U tijelo ulaze žitaricama, sušenim voćem, orašastim plodovima.
7. Za neutralizaciju viška kiseline na jelovniku su mnogi alkalni proizvodi: povrće, mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi, svježe voće i bobičasto voće. Oni će pomoći tijelu u održavanju ravnoteže tvari.
8. Sve meso u dijetalnim jelima prethodno se kuha 15 minuta, nakon čega se prva juha ocijedi. Pomaže da se riješite viška purina u mišićnom tkivu.
9. Unos tekućine se povećava na 2-2, 5 litara dnevno. Prehrana uključuje zdrava pića koja imaju diuretski učinak, kao i alkalizirajuća pića: voćni i bobičasti sokovi, biljni čajevi i dekocije, mlijeko, mineralna voda.
10. Količina soli je ograničena na 8-10 g dnevno. Njegov višak potiče stvaranje naslaga i smanjuje brzinu izlučivanja mokraće, što pogoršava simptome gihta.
11. Alkoholna pića su isključena iz prehrane. Čak i njihova rijetka uporaba narušava rad bubrega, što povećava rizik od egzacerbacija.
12. Ako je potrebno, prehrana se nadopunjuje vitaminskim i mineralnim kompleksima. Neophodno je održavati na potrebnoj razini sadržaj vitamina B2, C, PP i kalija, koji ima diuretski učinak.
13. Jednom tjedno održavaju se dani posta tijekom kojih bolesnik jede isključivo voće, povrće i žitarice siromašne purinima.

Dijeta se mora kombinirati s dozom potpornih lijekova, ako ih je propisao liječnik. Budući da je giht neizlječiv, osoba se mora pridržavati pravila prehrane tijekom cijelog života.

Što možete jesti

U prehrani su dopuštene sljedeće namirnice:

1. Neudobni pekarski proizvodi, uključujući crni i bijeli kruh.
2. Povrće: kopar, kukuruz, cikla, luk, češnjak, krumpir, mrkva, kupus, brokula, krastavci, tikvice, patlidžan, bundeva. Ograničene količine: rajčica, repa, cvjetača, rotkvica, šparoge, rabarbara, celer, paprika, perje luka, peršin.
3. Svo voće i bobičasto voće osim grožđa, brusnica, smokava i malina. Šljive se konzumiraju u ograničenim količinama.
4. Nemasno meso: zec, piletina, puretina. Konzumiraju se ne više od 3-5 puta tjedno, veličine do 170 g.
5. Nemasna riba (losos, losos, pastrva), plodovi mora: dagnje, škampi, meso rakova i rakova, lignje, hobotnice.
6. Jaja - ne više od 1 kom. dnevno.
7. Mliječni proizvodi: kefir, svježi sir, kiselo vrhnje, jogurti, vrhnje, neslani sir, punomasno mlijeko (najbolje razrijeđeno). Maslac se može dodati u žitarice, variva, ali se ne koristi za prženje i ne konzumira se u čistom obliku.
8. Sve žitarice i žitarice, osim mahunarki: riža, heljda, proso, zobene pahuljice i dr. Najbolje ih je kuhati u vodi ili razrijeđenom mlijeku.
9. Juhe na bazi slabih povrtnih juha, krumpira.
10. Bundeva, suncokret, lan, sezam.
11. Orasi, pinjoli i lješnjaci, bademi, indijski oraščići, lješnjaci, pistacije.
12. Suho voće, osim grožđica.
13. Biljna ulja: suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, laneno. Koriste se ne samo za prženje, već i za preljev salata, variva i drugih stvari.
14. Deserti: marshmallow, marmelada, džem, marshmallow, sladoled. Dopušteni su bomboni bez čokolade.
15. Pića: sokovi od voća i povrća (rajčica se koristi s oprezom), biljni čajevi s limunom i medom, dekocije, voćni napici, kompoti, cikorija, kvas. Alkalna mineralna voda je korisna.
16. Blagi začini i začinsko bilje: cimet, vanilin, lovorov list, limunska kiselina. Lagani umaci na bazi kiselog vrhnja, juhe od povrća, biljnih ulja.

Prehrana uključuje veliku količinu tekuće i polutekuće hrane, lagane salate, vegetarijanske proizvode. Oni ne samo da pomažu u smanjenju koncentracije purinskih tvari, već i smanjuju opterećenje gastrointestinalnog trakta i bubrega.

Što ne možete jesti

Sljedeće namirnice su neprihvatljive u prehrani:

1. Slatka peciva.
2. Masno meso, jela od mladih životinja (teletina, piletina), mesne konzerve i dimljeno meso, kobasice, kobasice, sitne kobasice i drugi poluproizvodi.
3. Nusproizvodi.
4. Slana, konzervirana, dimljena ili pržena masna riba, kavijar.
5. Grašak, grah, leća, soja i druge mahunarke.
6. Gljive.
7. Kislica, špinat, masline.
8. Začinjeni i slani sirevi.
9. Dekocije i juhe na bazi mesa i iznutrica, ribe, gljiva.
10. Kolači, kolači, kremasti lepinji.
11. Kikiriki.
12. Životinjske masti: mast, mast. Margarin.
13. Alkoholna pića, jaki čaj, kava, kakao.
14. Ljuti začini i umaci, uključujući senf, hren, majonezu, kečap.

Konzumiranje začinjene, masne i pržene hrane može pogoršati simptome gihta.

Tablica broj 6 za giht

U medicinskim ustanovama za liječenje bolesti koristi se dijeta broj 6. Medicinski jelovnik uzima u obzir čimbenike kao što su kemijski sastav hrane, njihov kalorijski sadržaj, omjer proteina, masti i ugljikohidrata. To vam omogućuje da odaberete optimalnu prehranu za pacijenta, bez nepotrebnih izračuna svaki put. Zbog toga se tablica 6 često koristi za kućno liječenje gihta: univerzalna je i nema kontraindikacija.

Dijeta tijekom egzacerbacije

Ako se simptomi gihta pojačaju, preporuča se promijeniti jelovnik. Pravila za sastavljanje prehrane tijekom pogoršanja:

• potpuno izbacivanje mesa i ribe iz prehrane;
• česti dani posta - do 4 tjedno;
• temelj prehrane je svježe voće i povrće;
• obavezno piti puno alkalne mineralne vode i drugih alkalizirajućih pića;
• sva hrana se poslužuje u tekućem ili polutekućem obliku;
• obroci su česti (7-8 puta dnevno), s jednakim pauzama između obroka.

Dijeta se prekida nakon što se uklone bolovi i otekline u nogama. Ne preporuča se dugo održavati, jer će tijelu brzo nedostajati vitamini i hranjive tvari.

7-dnevni meni

Približna tjedna prehrana za liječenje gihta:

Jelo	ponedjeljak	utorak	srijeda	četvrtak	petak	subota	nedjelja
Doručak	Sendvič kruh od mekinje s džemom, salata od povrća s preljevom od kiselog vrhnja, uvarak od šipka	Kaša od mliječne riže s bundevom, svježa naranča	Zobene pahuljice s maslacem i džemom, domaći voćni žele s komadićima pulpe, biljni čaj	Kaša od heljde s mlijekom, salatom od ribane jabuke i mrkve	Zobene pahuljice s ribanom jabukom, marmelada od bobica, čaj	Prosena kaša s mlijekom, meko kuhano jaje, pečena jabuka punjena orasima	Salata od povrća sa sirom i sjemenkama sezama, palačinke od krumpira s vrhnjem
Ručak	Grčki jogurt, 2 keksa	Svježe jagode s vrhnjem	Kukuruzne pahuljice s obranim mlijekom, razni orašasti plodovi	Mousse od skute sa suhim voćem	Cornflakes s jogurtom i komadićima banane	Sladoled s mousseom od voća i bobica	Palačinke s džemom i komadićima voća
Večera	Juha od povrća s jajetom i krutonima, salata od naribane cikle, mrkve i jabuke, sok od banane	Tepsija od povrća sa sirom, pareni pileći kotleti, žele od bobica	Juha od povrća od lososa, kukuruzna kaša, jogurt	Juha od mliječnih rezanaca, varivo od povrća, svježa mrkva i jabuka	Juha pire od brokule, krumpir zrazy s kiselim vrhnjem, naranča svježa	Juha od kupusa, riža s plodovima mora, mliječni žele	Krumpirova juha, varivo od povrća s purećim mesnim okruglicama, milkshake od banane
Večera	Kroketi od krumpira, rezanje svježeg povrća, biljni čaj s limunom	Dolma s vrhnjem, svježi sir s komadićima svježeg voća, kompot	Tepsija od krumpira s povrćem i jajima, salata od povrća začinjena lanenim uljem, sok od brusnica	Rendana cikla s češnjakom, žele od zobenih pahuljica, voćna salata	Kuhani mladi krumpir sa začinskim biljem i uljem, salata od povrća, kompot od sušenog voća	Tikvice punjene povrćem prelivene sirom, ploške povrća s kukuruznim uljem, banana svježa	Salata od krastavaca i rajčica, kotleti od brokule s umakom od vrhnja, kolači od sira, juha od mekinja
Prije spavanja	Jogurt sa svježim bobicama	Keksi s džemom od bobica, kefir	Juha od šipka, jabuka	Skuta masa, kruška	Mliječni sufle s voćem	Kefir, mandarina	Svježi sir s kiselim vrhnjem, kompot

Stavke u jelovniku su zamjenjive, mogu se mijenjati ili dopunjavati po ukusu. Glavna stvar je ne kršiti osnovna načela prehrane.

Značajke dana posta

Dijeta za giht isključuje potpuno gladovanje, jer izaziva pogoršanje bolesti. U dane posta preporuča se pridržavati se mono-dijete (lubenica, krumpir, krastavac, mrkva) ili pripremati salate, kriške, variva od različitih vrsta povrća i voća.

Dopušteno korištenje mliječnih proizvoda, žitarica u malim količinama. Popularni su dani posta na riži: kuha se u mlijeku i jede uz dodatak male količine naribane jabuke u malim obrocima.

Dijeta s fermentiranim mlijekom pomoći će vam da se brzo riješite viška mokraćne kiseline: to podrazumijeva korištenje samo svježeg sira (400 g) i kefira (0, 5 l) tijekom dana.

Recepti za giht

Terapeutska dijeta omogućuje vam da jedete mnoga poznata jela: žitarice, juhe od povrća, variva, salate. Ne zahtijevaju skupe proizvode ili posebne kuharske vještine. Kako pacijent ne bi osjetio nelagodu od dosadne, monotone hrane, možete diverzificirati jelovnik koristeći originalne recepte od dopuštenih sastojaka.

Lagana krem juha

Niskokalorično, ali dovoljno ukusno i zadovoljavajuće jelo za ručak. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 veza listova špinata
• 1 kriška bijelog kruha
• 2 žličicesok od limuna;
• 2 žličicebiljno ulje;
• 1 žličicakrema;
• 0, 5 žličiceSahara.

Kruh narežite na male kockice, osušite na suhoj tavi. Luk i mrkvu oguliti, sitno nasjeckati. U dublji lonac ulijte ulje, zagrijte, stavite povrće i dinstajte 6-7 minuta. Dodajte listove špinata i mikserom izradite pire. Zakuhajte smjesu, dodajte limunov sok i šećer. Maknite s vatre, rasporedite na tanjure. U svaki dio dodajte malo vrhnja i tosta od bijelog kruha.

Tepsija od svježeg sira

Jelo se koristi kao desert ili međuobrok. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 140 g svježeg sira;
• 70 g kiselog vrhnja;
• 1 jaje;
• 3 žlice. l. griz;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 0, 5 žličicesoda pogašena limunovim sokom;
• sušeno voće, orašasti plodovi po ukusu;
• sol.

Svježi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem. U dobivenu masu ulijte sol, šećer, griz. Dodajte sitno nasjeckano suho voće, orašaste plodove. Dovedite do homogenosti, pomiješajte s gašenom sodom. Masu položenu u posudu za pečenje potrebno je staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i kuhati do zlatno smeđe boje.

Pileće mesne okruglice kuhane na pari s umakom

Niskokalorično glavno jelo koje se može jesti samostalno ili uz prilog. Za kuhanje trebat će vam:

• 350 g pilećeg filea;
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 jaje;
• 1 žlica. riža;
• 70 g bijelog kruha;
• 200 ml juhe od povrća;
• 50 g kiselog vrhnja;
• 2 žlice. l. mlijeko;
• 0, 5 žlice. l. brašno;
• zeleni luk, peršin, kopar po ukusu;
• biljno ulje za prženje;
• sol.

Namočite kruh u mlijeko. Skuhajte rižu bez soli, ohladite. Pileći file narežite na komade srednje veličine i stavite u blender. Dodajte 1 nasjeckani luk, češnjak, kruh i začinsko bilje, razmutite sirovo jaje i nasjeckajte dok ne postane glatko. Nakon miješanja s rižom, potrebno je posoliti i ostaviti u hladnjaku 20 minuta. Zatim se formiraju mesne okruglice koje se kuhaju na pari 6-8 minuta.

Preostali luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Povrće pržiti na ulju 2-3 minute, zaliti juhom, dodati brašno i kiselo vrhnje. Zagrijte umak na laganoj vatri dok se ne zgusne, dodajte polpete i kuhajte 5-6 minuta. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Tepsija od patlidžana i mljevenog mesa

Obilno drugo jelo, savršeno za ručak ili večeru. Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 300 g mljevenog mesa;
• 2 velika patlidžana;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 žlice. l. brašno;
• 120 g tvrdog sira;
• 50 ml kreme;
• biljno ulje;
• sol.

Patlidžane narežite na duge ploške, posolite, da daju sok. Umočiti u brašno, pržiti na ulju s obje strane do pola. Nasjeckajte češnjak i luk, pirjajte do zlatno smeđe boje. Dodati mljeveno meso, dinstati na srednje jakoj vatri 3 minute, zatim pastu od rajčice. Ulijte 0, 5 žlice. voda, sol po ukusu. Poklopite i kuhajte još 5 minuta.

U podmazanu posudu za pečenje stavite kriške patlidžana u debelom sloju, na njih - mljeveno meso, a zatim naribani ili narezani sir. Zalijte vrhnjem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C pola sata.

Pire od juhe od bundeve

Tradicionalni prvi obrok u danu. Za kuhanje morate uzeti sljedeće proizvode:

• 0, 5 kg bundeve, oguljene, filmova i sjemenki;
• 2 žlice. l. maslac;
• 2 žlice. l. riža;
• 1 žlica. l šećera;
• 250 ml mlijeka;
• vrhnje po ukusu;
• sol.

Bundevu narežite na kockice, stavite u lonac, dodajte rižu, sol i šećer. Ulijte 1 litru vode i kuhajte dok ne omekša. Ulijte otopljeni maslac i protrljajte kroz cjediljku. Vratite na štednjak, dodajte mlijeko i zakuhajte pa maknite s vatre. Pripremljenu juhu od bundeve rasporedite na tanjure i začinite vrhnjem.

Recenzije nutricionista

• "Poštivanje dijete za giht neophodno je pacijentima za pun život. Pravilna prehrana pomaže u ublažavanju bolova i oteklina te smanjuje rizik od komplikacija. Prilikom sastavljanja jelovnika vrijedi obratiti pažnju na proteine, jer pacijentima često nedostaju uobičajeni proizvodi.
• "Dijeta za giht je učinkovita u snižavanju razine mokraćne kiseline u tijelu. Preporuča se da ga pacijenti promatraju tijekom cijelog života kako bi spriječili egzacerbacije i nastavili asimptomatski tijek bolesti. "
• "Dijeta snižava razinu mokraćne kiseline u tijelu za oko 15%. Učinkovit je u liječenju gihta u kombinaciji s potpornim lijekovima. "

Nedostaci dijete za giht

Glavni nedostatak dijete je što su ograničenja u hrani prilično stroga. Čak i mala kršenja mogu izazvati pogoršanje bolesti. Dijeta je posebno neugodna za ljubitelje mesa i alkoholnih pića.

Drugi nedostatak prehrane je nedostatak životinjskih bjelančevina, što se mora nadoknaditi skupim i neobičnim mliječnim i biljnim proizvodima. Osim toga, dijeta nije prikladna za mršavljenje i namijenjena je isključivo liječenju.